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菲仕乐全演示流程

出处:本站 责任编辑: 时间:2019-06-07 [ ] 查看全部评论

  化糖------小料理机打冰糖粉后放入锅变成琥珀色(让顾客看到,讲冰糖清热,五星大厨都用冰糖上色。)

  放肉------(一纸杯五花肉量)(2纸杯的土豆量)体现不粘,肉爆香,菲仕乐的锅不仅不吸油,而且井字纹可以让我们吃到更少的油。

  炒料------糍粑辣椒(加盐)1勺,老姜2片 干辣椒3个,干花椒5颗,香料(大料,香叶,八角等)1勺,生抽2勺

  黄线------低压调小火(调至单圈1档火)(电陶炉精准控时控温天然气最小火;搽火柴一点火)

  起泡------用大料2个全蛋+2勺糖起泡(起泡后加入大料推送杆第一格1/2格水,2勺面粉)

  蚝油茄子--1/2茄子,1小品鉴杯水,锅盖加水,2分钟,放半勺油,1瓣蒜,加入蚝油,加葱起锅

  和菠菜面----(菠菜打包盒1盒,面粉1打包盒,根据情况适当增减)成绿色面团后,加2勺面粉,做面疙瘩

  打辣椒酱----大料打辣椒酱(小米辣2个,二青条辣椒2个,蒜1整个,姜1小块,青花椒少量有最好)

  重庆煤气费便宜些,昆明广州稍高一点,一般双孔炉子4年,单孔8年省回炉子。1.2元/小时,每天早中晚3小时,用电陶炉6档,让顾客拿出手机计算工作时间

  快锅2.5L做红薯稀饭(4把米,6碗水),1个小红薯上绿线用小料直接伸进锅里打成精力汤,老人小孩更易消化;

  炒肉丝——青椒肉丝无水料理——白水蛋蒸玉米(厨房纸打湿后保住鸡蛋,1玉米,2分钟,双圈9档火)

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